В този наръчник събрахме 7 изпитани рецепти за коктейли с вино – от класиката на Пирин до модерните европейски трендове.
💡 Златното правило на бармана
Не използвайте най-скъпото си отлежало вино за коктейли – нюансите му ще се загубят. Но никога не използвайте и най-евтиното “оцет” вино. Изберете среден клас бутилка, чийто вкус харесвате и в чист вид.
Зимна Класика: Греяното вино на Банско
Няма нищо по-емблематично за нашия регион от аромата на канела и портокал, носещ се от механите в стария град. Ето как да си направите истински “Glühwein” у дома, който да съперничи на този от Алпите.
🍷 Рецепта: “Пирински Огън” (Греяно вино)
Тайната на местните майстори е в черния пипер и планинския мед.
Съставки:
- 1 бутилка червено вино (Мерло или Мавруд са идеални заради плодовия вкус)
- 1 портокал (нарязан на колела, заедно с кората)
- 2 пръчки канела
- 3-4 зърна карамфил
- 5 зърна черен пипер (за пикантност)
- 3 с.л. мед (добавя се накрая!)
- 50 мл коняк или ром (по желание, за “подсилване”)
Preparation:
- Изсипете виното в тенджера и добавете подправките и плодовете.
- Загрейте на умерен огън. IMPORTANT: Не позволявайте на виното да заври! Ако кипне, алкохолът се изпарява и вкусът става горчив. Трябва само да започне да вдига пара (около 70-75°C).
- Свалете от котлона, похлупете за 10 минути, за да се смесят ароматите.
- Добавете меда и разбъркайте, докато се разтопи (не го варете, за да запазите полезните му свойства).
Лятна вълна: Освежаващи Винени Шприцове
Когато температурите в града се покачат, тежките червени вина отстъпват място на ледените мехурчета. Ето три идеи за летни коктейли с вино, които са хит по баровете.
1. Бял Шприц с Бъз (Hugo Style)
Това е абсолютният фаворит за лятото. Лек, цветен и с нисък алкохол – идеален за следобед край басейна.
- В чашата: Много лед.
- Миксът: 100 мл сухо бяло вино (или Просеко) + 50 мл газирана вода.
- The magic: 20 мл сироп от бъз.
- Украса: Листа прясна мента и резен лайм.
2. Аперол Шприц (Вечната класика)
Няма нужда от представяне, но за да бъде перфектен, спазвайте пропорцията 3-2-1:
- 3 части Просеко (пенливо вино)
- 2 части Аперол (битер ликьор)
- 1 част Газирана вода (сода)
- Резен портокал за разкош.
3. Ягодова Сангрия с Розе
Забравете тежката червена сангрия. Лятото изисква розе! Тази напитка е “душата на компанията” за домашни партита.
Нестандартни и смели комбинации
Ако искате да изненадате гостите си или просто да опитате нещо ново, тези коктейли с вино са точно за вас. Те доказват, че в миксологията няма забрани.
🍷 Калимочо (Kalimotxo) – Баският бунтар
Звучи странно, но е изненадващо добро. Това е националната напитка на младежите в Баския (Испания) и набира популярност и у нас.
- What is: 50% Червено вино + 50% Кока-Кола.
- Сервиране: Във висока чаша с много лед и резен лимон.
- Why it works: Колата добавя сладост, карамел и кофеин, а виното придава тръпчивост и тяло. Опитайте го с по-бюджетно червено вино – резултатът ще ви изненада!
🍫 Шоколадово Вино (Winter Delight)
Перфектният десертен коктейл за романтична вечер пред камината, когато навън вали snow.
- Разтопете 50 г черен шоколад в 150 мл прясно мляко на слаб огън.
- Добавете 100 мл плътно червено вино (Каберне Совиньон е чудесен избор).
- Разбъркайте добре и сервирайте топло в чаша за ирландско кафе, или охладено върху лед с бита сметана отгоре.
🍸 Ню Йорк Сауър (New York Sour)
Коктейл за ценители, който изглежда зашеметяващо в чашата заради разделянето на цветните слоеве.
- Основа: Уиски (Бърбън), лимонов сок и захарен сироп (класическо “Уиски Сауър”).
- The final: Внимателно налейте 20 мл червено вино (Сира или Малбек) върху гърба на бар лъжица, така че виното да остане като плътен червен слой най-отгоре.
Заключение: Експериментирайте смело!
Виното е универсална съставка. Не се страхувайте да добавяте плодове, билки (розмаринът си подхожда чудесно с грейпфрут и бяло вино) или газирани напитки. Най-важното е компанията, с която споделяте чашите.
🍸 Искате да ви приготвят професионален коктейл?
Банско разполага с чудесни лоби барове и специализирани коктейлни места. Вижте нашата класация за най-добрия нощен живот в курорта.
English (UK)